I min bog er der vedhæftede reaktion for dannelse af sakkarose (disakkarid) og vand ud fra monosakkariderne glukose og fruktose. Der står så, at fruktose i sakkarose er vendt rundt, pga. der er en alfa-1,2-binding, men jeg kan ikke se at fruktose er vendt rundt. Der er vel kun spaltet H2O??
hjælp..
...
hjælp..
...