Maleinsyre og fumarsyres opløselighed i vand

Hej,

Har jeg forstået korrekt at der er forskel i polaritet på de stereoisomere maleinsyre og fumarsyre? Maleinsyre er cis og er derfor polært, mens fumarsyre er trans og derfor upolært?

samt at dét er forklaringen på at fast maleinsyre opløses nemmere/bedre i vand, end fast fumarsyre gør?

Hvis ikke, hvad er forklaringen så?

Tusind tak på forhånd for at I vil hjælpe mig:-)
...